Dieta ketogeniczna sprawdza się bardzo dobrze nie tylko przy celach prozdrowotnych ale również sylwetkowych. Stały poziom glukozy we krwi, brak napadów głodu i parcia na słodyczne czy fastfoody, mniejsze łaknienie oraz dobre samopoczucie nawet na deficycie kalorycznym to tylko niektóre aspekty diety ketogenicznej, ułatwiające Przeciwwskazania do diety keto obejmują przede wszystkim cukrzycę typu 1, która jest chorobą autoimmunologiczną (cukrzycę typu 2 uznaje się za chorobę cywilizacyjną, do której powstania mogą przyczynić się nie tylko czynniki genetyczne, ale i prowadzony tryb życia). Dla osób cierpiących na ten typ cukrzycy niebezpieczny może Dieta, która ma zastosowanie w schorzeniach woreczka żółciowego, to dieta łatwostrawna, normobiałkowa, niskotłuszczowa z uwzględnieniem tłuszczy łatwostrawnych oraz z ograniczeniem błonnika pokarmowego. Stosowanie się do zaleceń żywieniowych pozwala zmniejszyć odczuwane dolegliwości: zgagę, wzdęcia, biegunki, ciężar i 60 pomysłów na dania do lunchboxu. Placuszki pieczarkowo-cukiniowe. Baza diety ketogennej czyli rosół. Meksykańska Quesadillas. Naleśniki z twarogiem zapiekane z sosem waniliowym. Puszyste naleśniki z nutką wanilii. Sezamki z masłem orzechowym. Naleśniki zapiekane z serem. Kruche paluszki w czekoladzie. Wycięcie pęcherzyka żółciowego (cholecystektomia) metodą laparoskopową polega na usunięciu całego pęcherzyka żółciowego wraz z kamieniami z dostępu przez 3 lub 4 niewielkie otwory w jamie brzusznej. Na początku zabiegu po znieczuleniu ogólnym chorego („uśpieniu”) do jamy brzusznej wkłuwa się igłę, przez którą podaje Dieta po resekcji woreczka żółciowego powinna być łatwostrawna i niskotłuszczowa. Polega na zmniejszeniu produktów będących źródłem tłuszczu oraz obfitujących w cholesterol. Zalec się małe posiłki, umiarkowanej objętości, 5-6 razy dziennie. Proszę zrezygnować z produktów tłustych, wzdymających, ostrych, długo 3PgSK. Od tego przepisu powinnam zacząć, a pojawia się na blogu dopiero teraz. Mam nadzieję, że wybaczycie :) Przepis na rosół idealny: na adaptację do popijania na co dzień w formie bazy do dań np tutaj galaretek z rosołu [klik] Składniki: Mnóstwo kości: (głównie szpikowe, bo najlepsze pod względem mikroskładników!) wołowych, wieprzowych, drobiowych i innych Mięso: wołowe, drobiowe, wieprzowe Warzywa (cebula, korzeń pietruszki, natka pietruszki, marchew, seler, kapusta, por) Zioła, przyprawy (sól, pieprz, kozieradka, liście laurowe, ziele angielskie, lubczyk) Woda (zalewamy tak, by mięso było przykryte) Mój ulubiony rosół składa się z: kości szpikowych wołowych, kości wieprzowych (żeberka) korpusu kaczki, korpusu kurczaka, łapek kurzych, serduszek drobiowych 2 przypalonych na palniku cebul, małego korzenia pietruszki i marchewki, dużej garści natki pietruszki, sporego kawałka selera i pora oraz kapusty dużej porcji soli, pieprzu, 5 liści laurowych, małej garści ziela angielskiego, łyżeczki kozieradki (nasion), łyżeczki lubczyku Przygotowanie rosołu zaczynamy od obrania warzyw oraz namoczenia kości i mięsa w zimnej wodzie przez kilka godzin. Następnie do wysokiego i dużego garnka wrzucamy całą porcję mięsa z kośćmi, zalewamy wodą, dodajemy przyprawy, warzywa i gotujemy na dość dużym gazie. Po około 20-30 min rosół zacznie "uciekać z garnka". Zmniejszamy gaz na tyle, by ledwo bulgotał i gotujemy dalej (już bez pilnowania, czasem zerkając). Po około 2h możemy wyciągnąć ugotowane mięso drobiowe oraz warzywa. Pozostałe mięso i kości gotujemy dalej przez jeszcze kilka godzin (około 4-5 h). Najlepszy rosół to ten gotowany bardzo długo. Najlepiej użyć wolnowaru. Tak przygotowany wywar pijemy w ciągu dnia w ilości około 2-3 kubków :) Często podkreślam rolę rosołu i uwierzcie mi, że to podstawa. Sama odczuwam ogromną różnicę, gdy tylko przestaję go pić, więc WARTO! :) Smacznego! **************************************************************** Udostępniajcie jeśli macie ochotę! :) Bardzo proszę o uszanowanie mojego autorstwa do zdjęć i przepisów :) USTAWA z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych. Art. 78. 1. Autorka artykułu: dietetyczka Joanna Marciszewska W ostatnich latach dużą popularność zyskała dieta ketogeniczna (keto dieta), która znacząco różni się od standardowego modelu żywieniowego. Jej powstanie miało swoje początki w poszukiwaniach efektywnej terapii dla osób chorujących na epilepsję (tzw. padaczkę). W 1911 roku pierwszy raz zaprezentowano korzystne rezultaty w leczeniu u pacjentów cierpiących na tę chorobę i stosujących okresową głodówkę. To odkrycie było niezwykle istotnym krokiem na drodze do zauważenia, że odpowiada za to właśnie stan ketozy, który może być uzyskiwany nie tylko w warunkach unikania jedzenia, ale również w przypadku, gdy znacznie ograniczane są węglowodany. Co znajdziesz w tym artykule? Dieta ketogeniczna co to jest? Zasady keto diety Dieta ketogenicza na czym polega?Dieta ketogeniczna – co jeść a czego unikać?Dieta ketogeniczna – przykładowy jadłospisDieta keto co to oznacza dla apetytu?Czy dieta ketogeniczna jest skuteczna w odchudzaniu?Czy dieta keto poprawia humor? Czy dieta ketogeniczna jest zdrowa?Dieta keto – przeciwwskazaniaDieta ketogeniczna wady Dzięki temu odkryciu, którego dokonano w 1921 roku, zaczęto dokładniej badać wpływ diety ketogenicznej na częstość napadów epileptycznych, ponieważ ta alternatywa była znacznie bezpieczniejsza niż wielodniowe głodówki. Od tamtego czasu temat był coraz bardziej zgłębiany, choć szczyt zainteresowania nim przypisuje się na ostatnie 20 lat. W latach 1970 – 2000 publikowano bowiem średnio dwa do ośmiu artykułów naukowych o diecie ketogenicznej, a tę częstotliwość znacznie zmienił film dokumentalny „Po pierwsze nie szkodzić” o staraniach rodziny o zmniejszenie napadu u kilkuletniego dziecka z epilepsją. Od tej pory powstaje wielokrotnie więcej badań na temat tego sposobu odżywiania i wiele z nich dotyczy także innych aspektów takiej diety. Na bazie aktualnych doniesień naukowych powstało wiele potwierdzeń interesujących hipotez, ale również mitów dietetycznych. Czytając o niej w niektórych źródłach internetowych możemy nawet odnieść wrażenie, że jest ona najlepszym modelem żywieniowym z możliwych i pomaga w leczeniu wielu różnorodnych chorób. Istnieje coraz bardziej powszechne przekonanie, że dieta ketogeniczna (keto dieta) pomaga w procesie redukcji masy ciała, w uzyskaniu dobrych wyników sportowych, poprawia nastrój, czy nawet sprzyja terapii przeciwnowotworowej. Czy te założenia mają swoje odniesienie w rzeczywistości? Jakimi zaletami charakteryzuje się stan ketozy? Sprawdźcie sami! Dieta ketogeniczna co to jest? Zasady keto diety Dieta ketogeniczna polega na znacznym zwiększeniu udziału tłuszczu w diecie, ograniczeniu węglowodanów (zwykle <50 g lub <10% zapotrzebowania energetycznego) i jednoczesnym umiarkowanym spożyciu białka. Zasady keto diety: Węglowodany: <10% kcalBiałko: 15-25% kcalTłuszcz: 70-80% kcal Zazwyczaj stosowane są proporcje 4:1, przy czym 4 części odpowiadają kilokaloriom dostarczonym z pomocą tłuszczu, a 1 część – energii pochodzącej z węglowodanów oraz białka. Przejście na dietę ketogeniczną ze standardowej oznacza zatem duże zmiany. Na obiad nie sięgniemy po makaron, a kolacji nie mogą stanowić kanapki na zwykłym pieczywie. Taka zmiana związana ze znacznym ograniczeniem węglowodanów i zwiększeniem spożycia tłuszczu w diecie keto. Dieta ketogenicza na czym polega? Dieta ketogeniczna polega na wprowadzaniu organizmu w stan ketozy poprzez znaczne ograniczenie węglowodanów. Przy tak niewielkiej podaży źródeł glukozy przy keto diecie, jej zapasy gromadzone przez organizm w postaci glikogenu w wątrobie i mięśniach ulegają wyczerpywaniu. W efekcie nasilony jest proces glukoneogenezy, w wyniku którego z aminokwasów glukogennych powstaje glukoza oraz wzmożona jest produkcja ciał ketonowych (acetonu, kwasu acetylooctowego, kwasu beta-hydroksymasłowego) w wątrobie. Niektóre narządy, takie jak mózg i komórki układu nerwowego potrzebują do prawidłowej pracy glukozy, choć udowodniono, że tkanka mózgowa może czerpać w 50% energię z ciał ketonowych w stanie ketozy. Warto podkreślić, że do zmiany szlaków metabolicznych i adaptacji organizmu niezbędny jest czas – szacuje się, że dopiero po około 2-4 tygodniach możliwe jest zauważenie efektów związanych z utrzymywaniem stanu ketozy. W związku z tym, szczególnie ważna przy tej keto diecie jest dyscyplina i konsekwencja, ponieważ każde odstępstwo od niej (zbyt duże spożycie węglowodanów) będzie wiązało się z możliwością powrotu do normalnego sposobu metabolizmu. Dieta ketogeniczna – co jeść a czego unikać? Na diecie ketogenicznej należy wybierać głównie źródła tłuszczu, a unikać źródeł węglowodanów. Oznacza to, że w zdecydowanej przewadze w keto diecie pojawią się np.: oleje roślinne,orzechy i nasiona,awokado, oliwki,tłuste ryby morskie,tłuste przetwory mleczne. Z powodzeniem zbilansujemy keto jadłospis z dodatkiem niskokalorycznych warzyw – np. zielonych warzyw liściastych, pomidorów, brokułów, papryki i innych. Niewielki dodatek roślin strączkowych lub korzeniowych może być uwzględniony, ale należy pamiętać o zawartych w nich węglowodanach. Owoce na diecie keto mogą być dodane, ale w ograniczonych ilościach, by nie przekroczyć zawartości węglowodanów w diecie. Dobrym pomysłem będą niskowęglowodanowe owoce – np. maliny, jeżyny, jagody, poziomki, mandarynki, kiwi. Niewskazane na diecie keto jest spożywanie ryżu, makaronu, pieczywa, wysokowęglowodanowych owoców (np. mango, banan), dużej ilości miodu, syropu klonowego i innych słodkich dodatków. Dieta ketogeniczna – przykładowy jadłospis W poniższym odcinku testowaliśmy dietę ketogeniczną z 3 różnych cateringów dietetycznych. Jadłospisy diety keto w tym dniu były następujące: Jadłospis keto według cateringu dietetycznego Tajm: Śniadanie: Fritatta z pieczarkami Obiad: Pulpeciki rybne z pikantnym sosem majonezowym i surówką Podwieczorek: Krem brokułowy ze śmietanką i chipsami z boczku Kolacja: Sałatka meksykańska z wieprzowiną Jadłospis diety ketogenicznej wegetariańskiej z rybami według cateringu dietetycznego Targ catering: Śniadanie: Serek śniadaniowy z ogórkiem, rzodkiewką, posypką orzechową i jajkiem II śniadanie: Smoothie jarmużowe z tahini, musem kokosowym i jogurtem greckim Podwieczorek: Sałatka z tuńczykiem, awokado i prażonym słonecznikiem Kolacja: Caprese z pesto z suszonymi pomidorami i pestkami dyni Jadłospis keto według cateringu dietetycznego Afterfit: Śniadanie: Szakszuka z boczkiem II śniadanie: Sałatka brokułowa z jajkiem, migdałami i majonezem Obiad: Łosoś po prowansalsku z sałatką Kolacja: Ratatouille z mięsem mielonym Dieta keto co to oznacza dla apetytu? Ten sposób odżywiania jest nierzadko wybierany przez osoby, których dietetycznym celem jest redukcja masy ciała. Czy jednak takie postępowanie jest zasadne? Jedną z zalet diety ketogenicznej jest to, że zauważono jej pobudzający wpływ na wydzielanie hormonu cholecystokininy. Jego działanie obejmuje stymulacje produkcji żółci oraz soku trzustkowego, co pomaga w prawidłowym przebiegu trawienia. Natomiast nie jest to jedyna funkcja tego hormonu – zauważono bowiem, że wykazuje on działanie zmniejszające uczucie głodu i nasilające sytość. Prawdopodobnie fakt, że dieta keto nasila jego produkcję, sprzyja utrzymywaniu deficytu energetycznego u osób dążących do zredukowania masy ciała i z tego powodu może być uważana przez niektórych za łatwiejszą do stosowania. Czy dieta ketogeniczna jest skuteczna w odchudzaniu? Osoby, które pierwszy raz zaczynają przygodę z dietą ketogeniczną mogą w stosunkowo szybkim czasie zauważyć spadek wagi. Aby wyjaśnić dlaczego najprawdopodobniej będzie ona dawała większy efekt w początkowy okresie stosowania, niż standardowy model żywieniowy o takiej samej zawartości kilokalorii, należy dokładniej przyjrzeć się proporcjom makroskładników. Ketoza wiąże się ze znacznym ograniczeniem węglowodanów i osoby, które ją osiągają zwykle spożywają mniej niż 10% kilokalorii pochodzącego z tego składnika. Z kolei standardowa dieta obejmuje około 45-70% energetyczności z węglowodanów, czyli wielokrotnie więcej. Z uwagi na tę różnicę przy stosowaniu diety ketogenicznej zmniejszone są zapasy glikogenu (forma glukozy magazynowana w wątrobie i mięśniach), co wiąże się z… obniżeniem masy ciała. Każdy gram glikogenu wiąże ze sobą około 4 g wody, dlatego przykładowo przy zmniejszeniu tych zapasów o 100 g, stracimy sumarycznie około 500 g masy ciała, z czego 80% będzie czystą wodą. Ta zależność oznacza, że nagły spadek wagi pojawiający się na początku drogi dążenia do ketozy wiąże się głównie ze zmniejszeniem ilości magazynowanej wody w organizmie, która przy powrocie na dietę o standardowej ilości węglowodanów będzie na nowo uzupełniona. Ten efekt wiąże się też z obawami osób stosujących dietę ketogenną – świadomość tego, że powrót do typowego jadłospisu będzie wiązał się z przybraniem na masie ciała może być dużą przeszkodą w podjęciu się tego kroku. Nie należy jednak demonizować tej zależności, ponieważ pamiętajmy, że wzrost wagi wynikły ze zmiany proporcji makroskładników bez zwiększenia kaloryczności diety będzie wiązał się głównie z nieco zwiększoną retencją płynów, ale po uzupełnieniu zapasów glikogenu nasza masa ciała się najprawdopodobniej ustabilizuje. Temat wzmożonej retencji wody omawialiśmy w tym artykule: Jak zmniejszyć nadmierne zatrzymywanie się wody w organizmie? Czy dieta keto rzeczywiście pomaga w odchudzaniu? Na to pytanie próbowano odpowiedzieć w wielu badaniach naukowych. W znacznej części eksperymentów pojawiają się ograniczenia, takie jak zbyt krótki czas interwencji, niewielka liczba uczestników, czy niepełna kontrola stosowania przez nich diety. Jednym z częstych ograniczeń jest to, że w wielu badaniach porównujących wpływ diety standardowej (45-70% węglowodanów) do ketogennej, zmieniana jest także zawartość białka – często jest go prawie dwukrotnie więcej w grupie dążącej do ketozy. W świecie nauki dość dobrze znany jest korzystny wpływ wysokiej zawartości białka w diecie na efektywność procesu odchudzania, dlatego nie jest to czynnik obojętny dla ostatecznego wyniku. Podsumowując, aktualnie wiemy, że pierwsze miesiące stosowania diety ketogenicznej mogą wiązać się z większym efektem redukcji masy ciała niż przy diecie ze standardowym rozkładem makroskładników. Jednak niektóre badania wykazują, że w perspektywie 1 roku ta różnica nie jest już znacząca. Czy warto przejść na dietę ketogeniczną na początku odchudzania? Ten rodzaj diety jest przez niektórych stosowany na samym początku drogi do redukcji masy ciała. Biorąc pod uwagę jej zdolność do zmniejszania nadmiernego apetytu, może w tym zakresie okazać się pomocna. Co więcej, przy zmianie sposobu żywienia często potrzebujemy motywacji do większego zwrócenia uwagi na to, co jemy na co dzień. Dla niektórych taka czasowa radykalna zmiana z uwzględnieniem ujemnego bilansu kalorycznego może nieść pozytywne efekty. W przypadku, gdy chcemy uregulować swoje odżywianie i bardziej skupić się na tym, co mamy na talerzu, rozpoczęcie tej zmiany od diety ketogennej może przynieść zadowalające rezultaty. O tym, jakie czynniki żywieniowe wpływają na naszą zdolność do koncentracji pisaliśmy w tym artykule: Dieta dla mózgu – wpływ diety na pamięć i koncentrację Photo by Andrés Medina on Unsplash Czy dieta keto poprawia humor? W mediach społecznościowych nietrudno spotkać się z opiniami zwolenników diety ketogennej nawiązujących do znacznej poprawy nastroju i zwiększenia energii do działania pojawiającej się tuż po jej wprowadzeniu. Czy jednak istnieją dowody naukowe potwierdzające tę zależność? Aktualnie w zakresie wpływu diety ketogennej na samopoczucie znamy dwie strony medalu. W stanie ketozy na potrzeby produkowania pewnej ilości glukozy zużywane są aminokwasy, a jednocześnie dieta ketogeniczna (dieta keto) nie należy do diet wysokobiałkowych, dlatego zwykle w jej przebiegu zauważa się pewne efekty związane z niedoborem białka. Jednym z nich jest zmniejszona ilość dostępnego tryptofanu we krwi, który fizjologicznie przedostaje się przez barierę krew-mózg i stanowi niezbędny element do powstania serotoniny. W wyniku niedoborów prekursora tego hormonu szczęścia, zauważa się obniżenie jego poziomu w stanie ketozy, co może sprzyjać stanom depresyjnym, ale… badania naukowe skupiające się na wpływie tego modelu żywieniowego na nasz nastrój wykazały także inne ciekawe wnioski. Stwierdzono bowiem, że ciała ketonowe mają działanie euforyzujące – poprawiające humor, chęć do działania. Spekuluje się, że ten efekt zawdzięczamy ewolucji, ponieważ to właśnie stężenie ciał ketonowych wzrasta w konsekwencji głodowania. Brak dostępu do pożywienia dla ludzi pierwotnych nie mógł być czynnikiem odbierającym chęci do życia, gdyż mieliby oni trudność w zmotywowaniu się do dalszego poszukiwania jedzenia. Prawdopodobnie, aby temu zapobiec, ciała ketonowe są dla nas zastrzykiem euforii, dzięki któremu kiedyś byliśmy w stanie nie poddawać się na polowaniach, a dziś – chętniej podejmujemy się diety ketogenicznej. Czy dieta ketogeniczna jest zdrowa? Istnieje dużo hipotez na temat wpływu diety ketogenicznej na zdrowie, jednak większość z nich nie jest wystarczająco przebadana. Zwolennicy diety ketogenicznej nie rzadko posługują się anegdotycznymi przykładami korzystnych efektów – np. „mi pomogło”, „mojej znajomej poprawiło się zdrowie”. Jednak pamiętajmy, że pojedyncze przypadki nie świadczą o tym, że u każdego będzie taki sam efekt. Aby zadbać o siebie i móc kontrolować wpływ diety ketogenicznej na zdrowie, warto regularnie wykonywać badania przed dietą i w trakcie. Jakie badania wykonać przed rozpoczęciem diety ketogenicznej? Przed podjęciem się diety ketogenicznej zachęcamy Was do wykonania podstawowych badań laboratoryjnych w celu sprawdzenia, czy Wasz organizm poradzi sobie z dodatkową pracą jaką jest produkowanie ciał ketonowych. Najczęściej zaleca się wykonanie: lipidogramu (cholesterol całkowity, cholesterol LDL i HDL, trójglicerydy), sprawdzenie poziomu enzymów wątrobowych (ASPAT, ALAT), glukozy na czczo, morfologii krwi,kreatyniny w celu oceny pracy nerek. Rozsądnym pomysłem jest także konsultacja z lekarzem, a niekiedy także USG jamy brzusznej w celu oceny obrazu wątroby, przewodu żółciowego, trzustki i nerek. Czy dieta ketogeniczna jest zalecana przy chorobach nowotworowych? Z uwagi na fakt, że choroby nowotworowe są jednym z najczęstszych przyczyn śmierci, dążenie do znalezienia efektywnego leczenia jest priorytetem zarówno dla naukowców, jak i dla samych pacjentów. Na drodze badań in vitro i wśród zwierząt wysnuto hipotezę jakoby dieta ketogeniczna miała działanie hamujące rozwój nowotworów. Coraz więcej doniesień naukowych wskazuje na korzystne działanie ketozy przy glejaku, czy nowotworze jelita grubego. Brakuje jednak nadal badań, które wskazywałyby konkretną drogę stosowania diety ketogenicznej – nie mamy jeszcze wytycznych na jakich etapach terapii nowotworów i na jaki czas powinna być wprowadzona ta dieta. Co więcej, przy np. raku nerek ta dieta wydaje się mieć negatywny wpływ. Zatem niezbędne jest także określenie przy jakich rodzajach nowotworu wprowadzenie diety ketogenicznej będzie bezpieczne. Niezbędne jest zatem poczekanie na wyniki nowych, większych i lepiej skonstruowanych badań, które przede wszystkim będą brały pod uwagę konkretny typ genetyczny nowotworu, ponieważ prawdopodobnie to od niego zależy ewentualny efekt. Wprowadzanie diety ketogenicznej przy występującym nowotworze wiąże się także z ryzykiem wystąpienia skutków ubocznych tego modelu żywieniowego jakimi są bóle brzucha, zmęczenie oraz biegunki i nie są one pożądane na drodze terapii przeciwnowotworowej. Dieta keto – przeciwwskazania Istnieje kilka przeciwwskazań do stosowania tej diety i obejmują one takie stany jak: kamica żółciowa, zaburzenia funkcjonowania wątroby, trzustki i/lubnerek,refluks, choroba wrzodowa, miażdżyca, dna moczanowa, ciąża, hipoglikemia o niewyjaśnionej przyczynie,wrodzone zaburzenia metaboliczne,rodzinna hiperlipidemia,porfiria. Dobrze jest być świadomym tego, czy nasza masa ciała jest prawidłowa. W ocenie tego aspektu pomocnym jest wskaźnik BMI (Body Mass Index), który powinien mieścić się w zakresie 18,5 – 24,9. W przypadku wyższych wartości warto zdecydować się na dietę z deficytem kalorycznym, aby zmniejszyć swoją wagę. Pamiętajmy, że dieta ketogeniczna sama w sobie nie jest czynnikiem odchudzającym – aby pomogła nam w procesie redukcji musi dostarczać odpowiednio niższą od naszego zapotrzebowania ilość kilokalorii. O tym, czy na redukcję masy ciała wpływa tylko energetyczność diety pisaliśmy w tym artykule: Czy na diecie liczą się tylko kalorie? Czym jest IIFYM? Dieta ketogeniczna wady 1. Ryzyko podejmowania złych wyborów żywieniowych Dieta ketogeniczna wiąże się z dużym ryzykiem podejmowania niezdrowych wyborów żywieniowych z uwagi na to, że przy tak dużej podaży tłuszczu wiele osób pozwala sobie na ogromne ilości pożywienia będącego źródłem nasyconych kwasów tłuszczowych. 2. Ryzyko spożywania źródeł substancji pronowotworowych Co więcej, niekiedy na co dzień jadane są produkty będące nośnikiem pronowotworowych i promiażdżycowych kwasów tłuszczowych – np. smalec, boczek. W celu zapobieżenia znacznemu zwiększeniu ryzyka chorób sercowo-naczyniowych przy stosowaniu diet ketogenicznej zalecane jest wybieranie w przeważającej części roślinnych źródeł tłuszczu – np. awokado, oliwa z oliwek lub tych pochodzących z tłustych ryb morskich, bowiem dostarczają nam one cennych kwasów omega-3. 3. Możliwość niedoboru błonnika pokarmowego Kolejną wadą diety ketogenicznej jest to, że w jej założeniach nie ma zalecanych ilości błonnika pokarmowego. Osoby, które racjonalnie podchodzą do tego modelu żywieniowego dbają o jego podaż poprzez wprowadzanie dużych ilości warzyw (pamiętajmy, że niektóre są wykluczane z uwagi na wysoką zawartość węglowodanów), co jest bardzo dobrą decyzją. 4. Brak długoterminowych badań naukowych Należy podkreślić, że aktualnie nie ma konkretnych wytycznych co do zalecanej długości stosowania diety keto. Wynika to z faktu, że dotychczas przeprowadzone badania w tym obszarze są o różnym czasie trwania, a znaczna część z nich jest tylko krótkoterminowa. Podsumowując, efekty stosowania diety ketogenicznej są przedmiotem eksperymentów na wielu płaszczyznach. Naukowcy poszukują odpowiedzi na to, czy może ona być pomocna w innych chorobach poza padaczką lekooporną oraz czy jest dobrym narzędziem w redukcji masy ciała. Jeśli decydujemy się na jej rozpoczęcie, to powinniśmy pamiętać o jej prawidłowym bilansowaniu oraz korzystaniu z korzystnych dla zdrowia źródeł tłuszczu. W jej stosowaniu z pewnością pomoże nam zdanie się na usługi cateringu dietetycznego, ponieważ wybierając dietę pudełkową będziemy mieli pewność, że każdego dnia otrzymujemy posiłki zgodne z założeniami prowadzącymi do stanu ketozy. Źródła Gardner, C. D., Trepanowski, J. F., Del Gobbo, L. C., Hauser, M. E., Rigdon, J., Ioannidis, J. P. A., … King, A. C. (2018). Effect of Low-Fat vs Low-Carbohydrate Diet on 12-Month Weight Loss in Overweight Adults and the Association With Genotype Pattern or Insulin Secretion. JAMA, 319(7), A. M., Horgan, G. W., Murison, S. D., Bremner, D. M., & Lobley, G. E. (2008). Effects of a high-protein ketogenic diet on hunger, appetite, and weight loss in obese men feeding ad libitum. The American Journal of Clinical Nutrition, 87(1), 44– A. J. (2007). Low-carb diets, fasting and euphoria: Is there a link between ketosis and γ-hydroxybutyrate (GHB)? Medical Hypotheses, 68(2), 268– L., Matzinger, D., Drewe, J., & Beglinger, C. (2001). The effect of cholecystokinin in controlling appetite and food intake in humans. Peptides, 22(8), 1265– S, Bonomi AG, Lemmens SG. Relatively high-protein or ‘low-carb’ energy-restricted diets for body weight loss and body weight maintenance? Physiol Behav. 2012 Oct 10;107(3): J., Sowerbutts, A. M., & Burden, S. (2018). A systematic review of the use of ketogenic diets in adult patients with cancer. Journal of Human Nutrition and Dietetics. doi: D. D., Aminazdeh-Gohari, S., & Kofler, B. (2018). Ketogenic diet in cancer therapy. Aging. doi: Wheless, J. W. (2008). History of the ketogenic diet. Epilepsia, 49, 3–5. Ting, R., Dugré, N., Allan, G. M., & Lindblad, A. J. (2018). Ketogenic diet for weight loss. Canadian family physician Medecin de famille canadien, 64(12), 906. Paoli, A., Rubini, A., Volek, J. S., & Grimaldi, K. A. (2013). Beyond weight loss: a review of the therapeutic uses of very-low-carbohydrate (ketogenic) diets. European journal of clinical nutrition, 67(8), 789–796. Oliveira, C. L. P., Mattingly, S., Schirrmacher, R., Sawyer, M. B., Fine, E. J., & Prado, C. M. (2018). A Nutritional Perspective of Ketogenic Diet in Cancer: A Narrative Review. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 118(4), 668–688. Weber, D. D., Aminzadeh-Gohari, S., Tulipan, J., Catalano, L., Feichtinger, R. G., & Kofler, B. (2020). Ketogenic diet in the treatment of cancer – Where do we stand?. Molecular metabolism, 33, 102–121. Weber, D. D., Aminazdeh-Gohari, S., & Kofler, B. (2018). Ketogenic diet in cancer therapy. Aging, 10(2), 164–165. Popularne wpisy na blogu: Dieta odkwaszająca – mit dietetyczny czy sposób na zdrowie? Niedobór witaminy D3 a tycie – czy ta witamina pomaga schudnąć? Czy przewlekły stres może zmienić naszą dietę? Jak nie przytyć przez stres? Emocjonalne jedzenie – wypróbuj tę technikę! Sprawdź co to DBT Jak uczynić dietę bardziej urozmaiconą? – Kilka słów o różnych rodzajach płatków zbożowych dostępnych na polskim rynku spożywczym. Kilka słów o diecie odchudzającej i odchudzaniu Naturalne spalacze tłuszczu – czy działają? Błędy podczas odchudzania – TOP 10. Jak ich uniknąć? Jak schudnąć efektywnie? 3 rzeczy, o których warto pamiętać podczas odchudzania Odchudzanie na diecie pudełkowej Jak zwiększyć masę ciała w zdrowy sposób? Czy można jeść śniadanie na kolację? Czy kolejność posiłków ma znaczenie? Jak wyglądają diety pudełkowe gwiazd? Jaki makaron wybrać? Porównanie właściwości makaronu ryżowego, gryczanego, pszennego i z roślin strączkowych. Dlaczego boimy się diety i czy da się to zmienić? Dieta ketogeniczna wzbudza wiele emocji w świecie zdrowego odżywiania, głównie z uwagi na swoją względnie dużą restrykcyjność. Nic zatem dziwnego, że możesz mieć obawy przed przejściem na nią. Dzisiaj postaram się je rozwiać i odpowiedzieć na najczęściej pojawiające się pytania dotyczące bezpieczeństwa na keto. Czy dieta keto jest dla wszystkich? Jak wygląda bezpieczna dieta keto? Serdecznie zapraszam cię do lektury!Znajdź swój KETO jadłospisSchudnij do 10 kg w ciągu 30 dniOszczędzaj czas i pieniądzeWyrób sobie pozytywne nawyki żywienioweWpływ diety keto na zdrowieMimo jej restrykcyjności, zalety diety ketogenicznej wzbudzają zainteresowanie u wielu osób chcących poprawić stan swojego zdrowia. Za korzystny wpływ diety tłuszczowej na nasz organizm odpowiada przede wszystkim ketoza - specyficzny stan metaboliczny, wywołanie i utrzymywanie którego jest na diecie ketogennej konieczne, aby cieszyć się jej diety ketogenicznej obejmują przede wszystkim:pomoc w efektywnym spalaniu tkanki tłuszczowej, także z problematycznych miejsc takich jak brzuch czy uda,obniżenie i ustabilizowanie poziomu cukru we krwi,redukcję nadciśnienia,obniżenie poziomu cholesterolu we krwi,zmniejszenie stanów zapalnych wewnątrz organizmu,zapewnienie stałego, wysokiego poziomu energii w ciągu dnia i spokojnego snu w nocy,regulację apetytu i eliminację niezdrowych zachowań dietetycznych (podjadanie, napady głodu).Dieta tłuszczowa często wybierana jest przez osoby cierpiące na cukrzycę typu 2, znajdujące się w stanie przedcukrzycowym lub borykające się z insulinoopornością. Trwające wciąż na całym świecie badania, których obiektem jest ketoza i dieta keto, pozwalają mieć nadzieję, że keto dieta może pomóc w zapobieganiu, łagodzeniu objawów, a nawet leczeniu niektórych schorzeń (na przykład chorób neurodegeneracyjnych, zespołu policystycznych jajników czy migren) - niestety, nie oznacza to, że dieta ketogeniczna jest dietą dla dieta keto jest bezpieczna?Odpowiedź na to pytanie jest dość prosta: tak, jeśli praktykowana jest ona w prawidłowy sposób przez osoby, u których nie istnieją żadne przeciwwskazania do jej stosowania. Wiele osób decyduje się na przejście na keto nie tylko ze względu na chęć pozbycia się zbędnych kilogramów, ale i jej korzystny wpływ na zdrowie - dlatego też przed przejściem na dietę tłuszczową należy upewnić się, że nasza dieta ketogeniczna dla zdrowia będzie dla nas faktycznie dobrym do diety ketogenicznej obejmują przede wszystkim:cukrzycę typu 1 (głównie ze względu na zwiększone ryzyko wystąpienia skutków ubocznych takich jak hipoglikemia, kwasica ketonowa czy niepotrzebna utrata wagi),nieustabilizowaną lub wymagającą przyjmowania dużej ilości lekarstw cukrzycę typu 2,choroby i uszkodzenia nerek,schorzenia woreczka żółciowego i jego brak,choroby trzustki,niedoczynność tarczycy,choroby kości (na przykład osteoporozę czy osteopenię), keto nie powinny przechodzić także osoby mające tendencje lub genetyczne skłonności do występowania powyższych schorzeń, borykające się z zaburzeniami odżywiania (obecnie lub w przeszłości), będące w ciąży lub karmiące piersią. Przyjmowanie jakichkolwiek leków na co dzień oraz niedawno przebyte leczenie, w szczególności operacyjne, także mogą stanowić czynniki ryzyka, przez które dieta ketogeniczna dla zdrowia lub utraty wagi może nie być bezpiecznym pomysłem - a przynajmniej nie bez kontroli dieta keto - o czym pamiętać?Nie dotyczą cię żadne z powyższych przeciwwskazań? To świetnie! Nie oznacza to jednak, że powinieneś zaczynać swoją przygodę z dietą tłuszczową bez żadnego przygotowania. Mam dla ciebie kilka wskazówek, dzięki którym bezpieczna dieta keto pomoże ci w osiągnięciu twoich celów w zdrowy pierwsze: wiedza. Dieta tłuszczowa jest skomplikowana tylko na pierwszy rzut oka i jestem przekonana, że jeśli zdecydujesz się na nią przejść, wybieranie odpowiednich produktów czy potraw szybko wejdzie ci w krew. Aby się tak jednak stało, musisz dokładnie poznać zasady diety ketogenicznej i przygotować się do ewentualnych skutków ubocznych, które mogą pojawić się zwłaszcza w początkowej fazie tej diety, w szczególności:keto grypy, czyli zespołu symptomów przypominających tradycyjną grypę (katar, podwyższona temperatura, zmęczenie, bóle głowy i mięśni et cetera) towarzyszącemu początkowemu etapowi diety tłuszczowej,charakterystycznego zapachu z ust wywołanego zwiększeniem ilości acetonu w wydychanym powietrzu,okresowego zwiększenia wypadania włosów,keto rash, czyli specyficznej wysypki na z tych objawów nie są niebezpieczne, jeśli nie osiągają patologicznego nasilenia, co zdarza się bardzo rzadko. Świadomość zmian zachodzących w organizmie, słuchanie płynących z niego sygnałów i dobre przygotowanie (chociażby do budzących w wielu osobach strach zjawisku, jakim jest keto grypa) to podstawa sukcesu - nie tylko przełoży się na osiągnięte cele, ale i wysoki poziom motywacji do kontynuowania drugie: kontrola stanu zdrowia. Badania na keto warto wykonywać nie tylko przed przejściem na tę dietę, ale i w czasie jej trwania - nie tylko by upewnić się, że stan ketozy na dobre zagościł w naszym organizmie, ale i by łatwo śledzić swoje postępy. Nawet najlepsza dieta ketogeniczna nie będzie dla ciebie dobra, jeśli przejdziesz na nią mimo - nie zawsze uświadomionych - przeciwwskazań, dlatego przed podjęciem decyzji o rozpoczęciu keto warto skonsultować się z lekarzem i specjalistą z zakresu diety ketogenicznej oraz wykonać podstawowe badania, takie jak:morfologia z rozmazem,próba wątrobowa,profil lipidowy,glukoza i insulina,kreatynina, mocznik, lipaza, CRP,badania stężenia sodu, wapnia, potasu, magnezu, żelaza, witaminy D3, witaminy B12,badania hormonalne,ogólne badanie moczu i osadu trzecie: keto jadłospis. Najlepsza dieta ketogeniczna to taka, która jest dopasowana do twoich potrzeb i predyspozycji oraz bazuje na odpowiednio skomponowanym planie żywieniowym. Idealny keto jadłospis powinien wpisywać się w zasady diety ketogenicznej (być bogaty w zdrowe tłuszcze i ubogi w węglowodany, a także zapewniać umiarkowaną dawkę białka) i zaspokajać zapotrzebowanie organizmu w składniki odżywcze niezbędne mu do prawidłowego funkcjonowania. Produkty spożywane na keto powinny odznaczać się wysoką jakością i pochodzić ze sprawdzonych, najlepiej ekologicznych pamiętać, że menu ketogeniczne musi być także dopasowane do etapu diety - w jej początkowej fazie nie stosuje się deficytu kalorycznego, nawet jeśli celem jest utrata czwarte: wsparcie organizmu. Bezpieczna dieta keto to nie tylko jedzenie - to także dbanie o inne aspekty zdrowego funkcjonowania fizycznego i psychicznego. Odpowiednio skomponowanemu jadłospisowi diety tłuszczowej powinno towarzyszyć:dbanie o odpowiednie nawodnienie organizmu,uzupełnianie elektrolitów,utrzymywanie higieny snu,unikanie nadmiaru razie konieczności stosować należy odpowiednie suplementy diety. Zdrowa dieta ketogeniczna to także aktywność fizyczna - doskonale wpłynie ona nie tylko na rezultaty osiągane na keto, ale i na naszą kondycję swój KETO jadłospisSchudnij do 10 kg w ciągu 30 dniOszczędzaj czas i pieniądzeWyrób sobie pozytywne nawyki żywienioweWiem już, jak wygląda bezpieczna dieta keto - co dalej?Mam nadzieję, że teraz bezpieczna dieta keto nie ma przed tobą tajemnic! Jak sam widzisz, nie ma się czego bać - jeśli nie dotyczą cię żadne ze wspomnianych wyżej przeciwwskazań i poważnie podejdziesz do kwestii przygotowania do przejścia na keto, twoje życie na diecie tłuszczowej z pewnością będzie zdrowe i w pełni bezpieczne. Trzymam za ciebie kciuki! Dieta po usunięciu woreczka żółciowego. Co wolno, a czego nie? Zabieg usunięcia woreczka żółciowego generuje istotne dla organizmu zmiany w procesie trawienia tłuszczów oraz wiąże się z koniecznością zmiany diety. Podstawową sprawą są tutaj ograniczenia lub przeciwwskazania dotyczące spożywania niektórych produktów lub potraw, takich jak np. używki, ostre przyprawy i tłuste potrawy. Zapraszamy do lektury wpisu zawierającego cenne wskazówki żywieniowe. Co wolno jeść po zabiegu Cholecystektomii? Warto mieć świadomość, że skuteczna rekonwalescencja po zabiegu usunięcia woreczka żółciowego zakłada odpowiednio zbilansowane żywienie dietetyczne. Dieta powinna być lekkostrawna oraz uboga w tłuszcze i błonnik. Posiłki spożywane 5-6 razy dziennie o niewielkiej objętości. Najpóźniejszy – w zasadzie ostatni posiłek na dobę można spożyć na 3 godziny przed planowanym snem. Do produktów dozwolonych oraz zalecanych po operacji należą: chude mięso drobiowe, chude ryby, nabiał chudy lub półtłusty, czerstwe, pszenne białe pieczywo, ziemniaki, warzywa, najlepiej bez skórek, niewzdymające najlepiej ugotowane na parze, kasza manna, pieczone, podgotowane owoce, np. jabłka (bez skórki), ale też przetarte banany, niewielkie ilości olejów roślinnych, dodawanych do potraw tuż przed ich spożyciem, mielone siemię lniane. Czego nie należy spożywać po zabiegu Cholecystektomii? Warto mieć świadomość, że zmiany w żywieniu należy wprowadzić tuż po zabiegu oraz na resztę życia. Dlatego najlepiej pozostawać w regularnym kontakcie z dietetykiem i pod stałą jego opieką. Do restrykcyjnych zaleceń należy bezwzględne wyeliminowanie z diety: alkoholu pod każdą postacią, tłustych mięs i wędlin oraz smalcu, produktów bogatych w błonnik, takich jak pieczywo i makarony z mąki razowej, pełnoziarniste płatki, otręby, pełnoziarniste ryże i kasze, szczególnie gruboziarniste, jak np. gryczana, pęczak, wyrobów cukierniczych wszelkiego rodzaju, octu, ostrych przypraw, sosów i dressingów, warzyw kapustnych, czosnku, cebuli, pora, kalarepy, rzepy, rzodkiewki, rabarbaru, brukwi, szpinaku, owoców suszonych, kandyzowanych, marynowanych, a także świeżych gruszek, śliwek, mocnej herbaty, kawy, kakao (także czekolady), napojów gazowanych. Odpowiednie odżywanie jest bardzo ważne, dla kogoś, kto ma wycięty woreczek żółciowy. Najczęściej zabrania mu sie spożywać jakiegokolwiek tłuszczu, a tu sie okazuje, że jest nieco inaczej. Jeśli był wycięty woreczek żółciowy to staramy się nie jeść zbyt dużej ilości tłuszczu w jednym posiłku (na raz). Woreczek jest bowiem miejscem, gdzie magazynuje się i zagęszcza żółć, która służy do trawienia tłuszczu. W przypadku braku woreczka wątroba nadal stale produkuje żółć, ale nie jest jej na tyle dużo na raz, by strawić duże ilości tłuszczu. Stąd trzeba je przyjmować często a niewiele (np. 1-2 łyżeczki do posiłku powinny w zupełności wystarczyć..) Żółć stale wycieka do jelit. Nie powinno sie wiec rezygnować z tłuszczu. Należy go spożywać, ponieważ bez jego obecności nie przyswoi się wiele ważnych substancji odżywczych jak wit. A, D, E, K czy koenzym Q10. Czego unikać? Koniecznie należy odstawić słodycze, mleko krowie UHT i przetwory mleczne, chleb z białej mąki, rzeczy smażone na olejach rafinowanych (można smażyć na smalcu, smalcu gęsim, oleju kokosowym lub oleju ryżowym)! Warto korzystać z zamienników mleka krowiego takich jak: mleko oraz sery kozie, mleko owsiane, mleko oraz sery owcze, mleko pinionwe, mleko migdałowe, mleko ryżowe, mleko kokosowe, mleko z amarantusa. Zamienniki mąki pszenicznej są następujące: migdałowa, kokosowa, ryżowa, gryczana, kukurydziana BIO, jaglana. Cukier z kolei można zamienić na: ksylitol, miód dobrej jakości, daktyle (np. syrop). Warto unikać nadmiaru mięs i wybierać mięsa dobrej jakości. Polecane są szczególnie takie mięsa jak: kaczka, gęś, indyk, wiejska wieprzowina. Wprowadzić oleje tłoczone na zimno typu olej lniany czy oliwa z oliwek - ale nie smażyć na nich!!! Stosować je na zimno do potraw i od razu zjeść, one nie mogą stać, bo sie występuje alergia lub nietolerancja na określony pokarm należy go bezwzględnie odstawić. Najlepiej unikać rzeczy smażonych a juz tym bardziej nie wolno jeść niczego smażonego na zwykłych olejach. Jak musimy usmażyć to polecane są: olej kokosowy, smalec gęsi. Na zimno spożywamy oleje zimno tłoczone (czyli np. olej lniany), oliwa z oliwek, awokado - ale w małych dawkach a częściej niż dużo a naraz. Do smarowania pieczywa poleca sie masło klarowane. Nie stosować margaryn!!! Co włączyć do diety? Należy włączyć do jadłospisu produkty o gorzkim i kwaśnym smaku, ponieważ dzięki nim organizm lepiej trawi. Polecane są produkty takie jak cytryna, cykoria, warzywa liściaste. Starać się nie łączyć w jednym posiłku białka i węglowodanów. To znacznie usprawni procesy trawienia. Czyli nie powinno sie łączyć mięsa z ziemniakami lub chlebem!!! Można jeść mięso i warzywa, lub ziemniaki i warzywa. Tak samo na kanapce mogą być warzywa czy pasztety warzywne ale nie mięso. Warto jeść dużą ilość świeżych warzyw, gdyż zawierają enzymy potrzebne do lepszego trawienia. Polecane są soki świeżo wyciśnięte!! Soki najlepiej z warzyw, owoce jedynie do smaku. Warto jeść również kolagen czyli te tłuszczyki mięsne. Najbardziej delikatne do przetrawienia są galaretki z mięs. Niektórzy mogą zjeść 1 łyżkę a niektórzy pół szklanki. Wszystko zależy od danego organizmu. Ale nie powinno się ich jeść tak dużo, jak mógłby je zjeść zdrowy człowiek. Wprowadzić żółtka jaj gotowanych na miękko, białek można nie jeść. I tu również ilość żółtek zależy od indywidualnej tolerancji. Jeśli sie da to można jeść 1-2 żółtka codziennie!! Do tego poleca się robić soki świeżo wyciśnięte i pić 2 szklanki dziennie. Bardziej wartościowe są soki z warzyw, owoce można dodać jedynie do smaku. Takim standardowym sokiem jest sok z marchewki, ale można robić różne soki z różnych warzyw, wedle smaku. Soki można rozcieńczyć z wodą pół na pół, zwłaszcza, jeśli ktoś ma delikatniejszy żołądek. Właściwości soków: oczyszczające, odżywcze i odkwaszające. Do soku warto dodać kapkę oleju lnianego lub innego oleju tłoczonego na zimno. Warto pić wodę Pamiętajmy także o nawodnieniu. Jednak jak sie okazuje, picie samej wody nie wystarczy!! Trzeba dodać do niej soli himalajskiej (to sól zdrowotna, inna niż zwykła sól kuchenna). Proporcjonalnie na 1 litr wody dajemy 1/3 łyżeczki soli a na 1,5 litra wody dajemy niecałe pól łyżeczki soli. Wody nie pijemy bezpośrednio przed jedzeniem ani w trakcie posiłku. Pijemy ją pomiędzy posiłkami albo przynajmniej 30 min przed. Jeśli jednak sól nie będzie komuś odpowiadać lub będzie drażnić żołądek/gardło to można wkrapiać troszkę cytrynki. Podsumowanie Tłuszcz w diecie osoby bez woreczka jest ważny. Nie można z niego całkowicie zrezygnować. Powinien on w niej być ale musi być zjadany w małych ilościach do jednego posiłku, tak aby organizm mógł go strawić. Zatem lepiej „często a mało” niż „dużo na raz”.

dieta ketogeniczna a brak woreczka żółciowego